Uova e Farina, pasticceria, pasta e condimenti

Produciamo a Montalcino pasta e pasticceria tipici toscani. Tutti i prodotti sono fatti a mano con ingredienti locali e italiani di primissima scelta

Il laboratorio di pasta fresca Uova e Farina si trova a Montalcino, la terra del Brunello. Il nostro locale nasce come negozio specializzato nella realizzazione e nella vendita di pasta fresca fatta a mano, gustosa e genuina e, successivamente, abbiamo integrato il reparto pasticceria e la vendita di una selezione di prelibatezze gastronomiche locali.
Ogni preparazione avviene con cura e passione, proprio come facevano le nostre nonne e con il massimo rispetto per gli ingredienti di primissima scelta e a km 0. Da Uova e Farina puoi trovare le varietà più tradizionali di pasta e dolcetti, come tagliatelle, gnocchi, pici, cantucci, panforte, ricciarelli, cavallucci, ma anche prodotti realizzati con le tecniche più innovative.

Tutto ebbe inizio nel 2010 ...

A Montalcino, fra tradizione e innovazione

Antonella inizia la sua attività di produzione di pasta fresca nel 2010. Nel 2017 acquisisce lo storico marchio di pasticceria montalcinese "Mariuccia" del quale mantiene alcune delle antiche ricette tradizionali. Oggi produce un ampio assortimento dolce e salato, per ogni occasione.

CONOSCI LA STORIA

Utiliziamo i migliori ingredienti

Ingredienti 100% locali o italiani

La nostra selezione di ingredienti sono uno dei fiori all'occhiello di Uova e Farina: quel valore aggiunto capace di trasformare un boccone in un'esperienza unica.

SCOPRI GLI INGREDIENTI

Punto vendita

Più che un negozio un laboratorio

"Uova e Farina" è in Piazza del Popolo, nel centro storico di Montalcino. Qui è possibile acquistare le specialità dolci e salate prodotte da Antonella, dalla pasta secca a quella fresca, dalla pasticceria tradizionale locale a quella rivisitata e più innovativa.

VISITA IL NEGOZIO

Tutto è iniziato con la pasta fresca fatta a mano

2010

Antonella inizia la sua attività di produzione di pasta fresca nel 2010 a Torrenieri, per poi trasferirsi a Montalcino, nel 2013, aprendo il suo negozio-laboratorio di pasta fresca.  Qui dedica il proprio lavoro alla creazione di pasta , introducendo l'utilizzo materie prime ancora più selezionate, e ingredienti tipici del territorio.

Nasce "Uova & Farina"

2017

Nel 2017 Antonella acquisisce i locali e lo storico marchio di pasticceria montalcinese "Mariuccia" del quale mantiene alcune delle antiche ricette tradizionali. Nasce così il marchio di "Uova & Farina" che strizza un occhio alla tradizione ma, allo stesso tempo, porta nuove ricette, riviste e rivisitate in chiave moderna.

Ha inizio la vendita online

2020

Oggi, con la volontà di rimanere vicino ai suoi clienti più affezionati e solamente a tutti coloro che hanno fatto visita al suo negozio, Antonella consegna i suoi prodotti all'interno del comune montalcinese e spedisce in tutto il modo grazie alla sua attività di vendita online.  

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Impasti

Farine locali, uova da galline libere

L'attenzione agli ingredienti è una priorità. L'utilizzo di farine di semola di grano duro macinata a pietra, farine di kamut, farine di farro integrale e farine di castagne accostate a quelle tradizionali, rigorosamente da grani toscani, ne fanno un prodotto genuino e tracciato sin dall'origine.  Il tutto amalgamato con uova di galline allevate a terra.

Aromi e ripieni

Il meglio delle tipicità locali e italiane

La scelta degli ingredienti è la garanzia per ottenere prodotti che abbiano un gusto inconfondibile e che raccontino di sé. Le materie prime vengono scelte con molta cura e attenzione, con un occhio privilegiato per il territorio circostante.

Abbinamenti

Aglione, ragù, tartufo, miele e zuppe locali

La ricerca di abbinamenti originali, ma al tempo stessi gustosi, è alla base della nostra proposta.  Preparati con materie prime selezionate, ingredienti naturali, e tanta cura, si abbinano bene sia con piatti dolci che salati. Si possono creare ottimi abbinamenti per antipasti, primi piatti, o aperitivi.

A Montalcino dal 1935

Un vero punto fermo nel cuore di Montalcino

Uova & Farina si trova all'interno della storica pasticceria Mariuccia, già a Montalcino dal 1935, ed oggi come allora rimane un punto fermo del paese. Pur mantenendo salde le origini, propone una nuova immagine di sé, più al passo con i tempi, con una carattere più moderno e accattivante.

 CONTATTACI ADESSO

Sia dolce che salato

Dolci della tradizione, pasta fresca e molto altro ancora ...

Un tutt'uno tra sapori, odori e colori. Pasta, panforti, dolci freschi o secchi la fanno da padrone, un'ampia scelta con tanti abbinamenti interessanti per ogni occasione.  Sul banco troverai sempre il panforte a taglio, la pasta fresca e tante dolcezze appena sfornate.  
 +39 347 421 4091

Il laboratorio

Ogni prodotto in vendita è una nostra creazione

Il luogo della creazione e della sperimentazione, nel quale nascono i prodotti tipici della nostra tradizione. Qui prendono forma i cantucci, i ricciarelli, i panforti accanto ai pinci stesi rigorosamente a mano, con abile maestria.  

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Antonella

Cuore e anima di "Uova e Farina"

Dietro ciascun prodotto ci sono le mani e il sorriso di Antonella. A lei si deve la continuità delle ricette tradizionali di "Mariuccia", alle quali ha affiancato un ampio assortimento dolce e salato, per ogni occasione.  
 CHIAMA ANTONELLA

Acquista i prodotti di Uova e Farina

Puoi acquistarli a Montalcino, in Piazza del Popolo, presso il punto vendita, o comodamente da casa,
attarverso il nostro e-commerce.