Torta tipica senese, prodotta già nel 1200, a base di mandorle, miele, frutta secca, canditi e spezie. Ha un sapore dolce e amabile che denota un utilizzo sapiente di aromi fruttati. La sua forma rotonda, ricoperta di zucchero a velo bianco è il suo elemento di riconoscibilità.
Disponibile anche a taglio.